Comparaciones en el tamaño de las granjas revelan diferencias

Parte de la naturaleza competitiva de los productores de porcino es el deseo de conocer "cómo van sus competidores". La recopilación de puntos de referencia (benchmarks) de la industria satisface la curiosidad pero además proporciona un marco de referencia para saber cómo se puede funcionar.

Sin embargo los puntos de referencia no son nada sin los retos. Después de todo, ¿quiénes son los competidores? ¿es razonable comparar una granja de 200 madres con una de 2000 madres? ¿y comparar una granja de ciclo cerrado con una de venta de lechones? Los objetivos son diferentes: unos pueden tener más flexibilidad para generar lechones destetados de más edad y más pesados para que fluya el sistema mientras que los otros pueden encaminarse a conseguir un máximo número de lechones al destete con un criterio específico de calidad.

En los últimos años, hemos observado un cambio en las granjas que participan en los puntos de referencia PigCHAMP anuales. Menos granjas representan, por término medio, más animales. Pero este hecho deja abierta la posibilidad de que uno de los puntos de referencia sea menos aplicable para un productor individual. Un punto de referencia para granjas de un tamaño, por ejemplo, puede tener más relevancia en determinadas situaciones.

Más abajo hay una tabla que contiene los principales valores de los datos de granjas PigCHAMP 2004 distribuidas en rangos de tamaño según la media en los inventarios de madres. El resultado medio nos lleva a unas observaciones interesantes:

Al no haber una aparente ventaja de nacidos vivos asociada al tamaño de la granja, las diferencias observadas en el número de cerdos destetados por hembra cubierta al año provienen de mejorar la tasa de partos. A pesar de que las granjas pequeñas tienen una media mayor de días no productivos en la vida de la cerda, también tienen un mayor número de cerdos destetados a lo largo de la vida de la cerda.

Va más allá de los actuales puntos de referencia anuales de PigCHAMP, el identificar qué medidas de actuación están asociadas a la rentabilidad. Los programas de inversiones de capital, requerimientos laborales y el de reemplazo de animales pueden diferir sustancialmente entre granjas de determinado tamaño y granjas dentro de la gran industria. Sin embargo, la competitividad es todavía posible para acceder a los mismos animales y tecnologías.